Thema weekend bij Eurocave

Wijn serveren - spelen met temperatuur

EuroCave organiseert weer een leerzaam, informatief en gezellig thema weekend: wijn serveren – spelen met temperatuur. U bent van harte welkom om geheel vrijblijvend binnen te lopen en alles te weten te komen over het serveren van wijn. Wij laten u proeven hoe belangrijk het is om wijn op de juiste drinktemperatuur te serveren en laten verschillende methodes zien om een geopende fles tot wel 10 dagen goed te houden. U bent niet verplicht iets te kopen, maar mocht er in ons uitgebreide assortiment toch iets van uw keuze bij zitten, dan kunt u rekenen op een leuke korting of een mooie kist wijn. Dit alles natuurlijk onder het genot van een hapje en een drankje.

Wat: Thema weekend bij Eurocave
Thema: Wijn serveren - spelen met temperatuur
Wanneer:
Zaterdag 10 december van 9.00 tot 17.30
Zondag 11 december van 12.00 tot 17.30
Maandag 12 december van 9.00 tot 17.30 voor professionals
Waar: Prof. Eijkmanweg 5, 5144 ND Waalwijk
Toegang: Gratis

Collection van EuroCave – wijnkast met body

EuroCave heeft een serie wijnkasten ontwikkeld die uniek is in vele aspecten; het bijzondere uiterlijk biedt de mogelijkheid om de wijnkast overal te plaatsen, de vormgeving past in een klassiek en strak interieur, de design deuren zorgen voor een zeer geraffineerd effect en de kleuren zijn zowel gedurfd als ingetogen en met elkaar te combineren. 

De ronde en zuivere belijning van de Collection geeft de wijnkast de uitstraling van een eigentijds meubel. Daarbij zijn de kleur keuzes (rood, wit, zwart en een lichte en donkere houtnerf) geschikt voor zowel moderne, strakke als klassieke interieurs. Een full glasdeur, doorzichtig of zwart, zorgt voor de finishing touch van de wijnkast.

De Collection is verkrijgbaar in 3 verschillende hoogten, met 25 kleurencombinaties en diverse toepassingsmogelijkheden voor het bewaren, serveren en presenteren van de wijn. De wijnkasten zijn voorzien van een elektronische display met verschillende alarmfuncties en een amberkleurige verlichting.

EuroCave is producent van een groot assortiment wijnkasten, wijnrekken, wijnkelder koelingen en diverse wijn per glas systemen voor zowel de consument (www.eurocave.nl) als voor de betere Horeca en andere wijn professionals (www.eurocave-professional.nl). Sinds de ontwikkeling van de eerste wijnkast, ruim 35 jaar geleden, is EuroCave innovator op het gebied van het bewaren, serveren en presenteren van wijn. De producten van EuroCave onderscheiden zich in een ruim assortiment, hoge kwaliteit en service, ergonomische ontwikkelingen, levensduur en verhoging van het wijngenot. 

Thema weekend: wijn bewaren – wijnkast versus wijnkelder

Hoe bewaart u uw wijn het beste?


Wat weet u wel en wat weet u nog niet over dit onderwerp? Constante temperatuur tussen en de 10 en 14° C is waarschijnlijk wel bij u bekend, maar waar moet een goede wijnopslag nog meer aan voldoen? Om antwoord te geven op deze en andere “wijn bewaar” vragen organiseert EuroCave een leerzaam, informatief en gezellig thema weekend: wijn bewaren – wijnkast versus wijnkelder. U bent van harte welkom om geheel vrijblijvend binnen te lopen en alles te weten te komen over het bewaren van wijn in uw persoonlijke situatie.



Wat : Thema weekend: wijn bewaren – wijnkast versus wijnkelder

Wanneer : Vrijdag 18 november van 9.00 tot 21.00 uur
               : Zaterdag 19 november van 9.00 tot 17.30 uur
               : Zondag 20 november van 12.00 tot 17.30 uur 

Waar : Prof. Eijkmanweg 5, 5144 ND WAALWIJK 

Informatie : Via 0416 344400 , info@eurocave.nl of www.eurocave.nl 

Toegang : Gratis

Water bij de wijn

Een experiment in Zwitserland met het bewaren van flessen wijn op de bodem van het Meer van Genève heeft niet gebracht wat men ervan gehoopt had. De bedoeling was om te testen hoe 400 flessen Chasselas 2009 van Château de Chillon de rijping op 30 meter diepte zouden ondergaan. Echt nieuw was de test niet, want dit soort experimenten zijn wel eens vaker gedaan. In Zwitserland wilde men er echter twintig jaar voor uittrekken en ieder jaar 12 flessen proeven om te zien hoe de wijn zich zou ontwikkelen. Maar helaas, al na het eerste jaar is gebleken dat de kurken niet waterdicht waren...

In Frankrijk zal men van dit nieuws wellicht geschrokken zijn, want voor de kust van Saint-Malo zijn in mei van dit jaar 1000 flessen Côtes de Francs afgezonken. Die liggen echter op maar 15 meter diepte.

bron: WIC

Thema weekend bij EuroCave

Wijn bewaren – wijnkast versus wijnkelder

EuroCave organiseert weer een leerzaam, informatief en gezellig thema weekend: wijn bewaren – wijnkast versus wijnkelder. U bent van harte welkom om geheel vrijblijvend binnen te lopen en alles te weten te komen over het bewaren van wijn in uw persoonlijke situatie. U bent niet verplicht iets te kopen, maar mocht er in ons uitgebreide assortiment toch iets van uw keuze bij zitten, dan kunt u rekenen op een leuke korting of een mooie kist bewaarwijn. Dit alles natuurlijk onder het genot van een hapje en een drankje. Wij zien u graag op één van deze dagen in onze showroom in Waalwijk.

Wat : Thema weekend bij EuroCave

Thema : Wijn bewaren – wijnkast versus wijnkelder

Wanneer : Vrijdag 18 november van 9.00 tot 21.00 uur

               : Zaterdag 19 november van 9.00 tot 17.30 uur

               : Zondag 20 november van 12.00 tot 17.30 uur

Waar : Prof. Eijkmanweg 5, 5144 ND WAALWIJK

Toegang : Gratis

Website : www.eurocave.nl

Groene oogst in Wageningse wijngaard

Wereldwijd laat 80 à 90 % van alle wijngaarden alle trossen gewoon aan de druivenplant hangen en oogst men zo’n 10.000 liter wijn per hectare. Je krijgt dan een dunne wijn zonder afdronk. Van het type slobberwijn van 2 à 3 euro. Topwijngaarden oogsten maar zo’n 4000 liter per hectare. In mei beginnen ze al met het verwijderen van jonge  scheuten. Dit is veel handwerk, maar een luchtiger gewas heeft ’s zomers veel minder bespuitingen nodig tegen schimmels en trosrot. Medio augustus knipt een goede wijnboer nogmaals veel trossen weg zodat de resterende de trossen beter afrijpen en meer smaakstoffen bevatten. Uiteindelijk valt de oogst van een goede wijnboer 2 à 3 keer lager uit. Alleen al daarom wordt zijn wijn 2 à 3 keer duurder dan de goedkope slobberwijnen. Verder probeert hij zijn oogst enkele weken langer te laten hangen om een betere rijpheid te halen. Dit levert een betere wijn, maar ook meer risico op trosrot. Dus weer extra handwerk, nl. het verwijderen van de rotte bessen uit de trossen. Als dan in de wijnkelder ook nog extra moeite wordt getroost, bijv. langere rijping op de gist en/of rijping in barriques, dan loopt de kostprijs van de wijn nog verder op.

Deze wijnen hebben veel meer smaak, mooiere aroma’s en een veel lange afdronk. Echter 80 à 90 % van de Nederlandse consumenten proeft dat verschil niet eens, omdat ze niet weten dat je de wijn gedurende 6 seconden in de mond moet houden om de mooie aroma’s en smaken waar te nemen. Geen wonder dat dan voor velen de prijs per fles het belangrijkste aankoopcriterium wordt.

Wijngaard Wageningse Berg probeert zich echter te richten op de consumenten die het verschil wel proeven en slaagt er de afgelopen jaren steeds beter in om goede wijnen te maken. Dit blijkt ook uit de internationale prijzen die ze behaalden, zoals vorig jaar bij de grootste wijnkeuring ter wereld in Wenen. Om ook van het oogstjaar 2011 weer een succes te maken is men in Wageningen afgelopen week weer begonnen met de groene oogst: het wegknippen van de overtollige druiven. Deze worden overigens niet weggegooid, maar verwerkt tot verjus. Topkoks gebruiken dit sap van de onrijpe druiven voor de sausen in plaats van azijn, omdat verjus een betere wijn-spijs-combinatie levert. Daarom begint verjus ook steeds meer geliefd te raken onder de vele thuiskoks.

Velen vragen of 2011 ondanks de koele natte zomer nog een goed wijnjaar kan worden. Wijnboer Jan Oude Voshaar: “tot nu toe is 2011 helemaal niet slecht. Door de warme meimaand hadden de druiven in juni al 2 weken voorsprong op normaal. Tijdens de koele en natte zomer hebben ze wel anderhalve week van die voorsprong ingeleverd, maar er is nog steeds een halve week voorsprong over. Maar of het een goed jaar wordt hangt vooral af van het weer in september. Als september goed wordt, dan worden de druiven goed rijp. Dat werkt dubbel omdat de trossen dan minder snel gaan rotten en langer kunnen blijven hangen en nog beter rijp worden. Als echter augustus èn september nat en koel worden (zoals in 2010) dan gaan we begin september nog een tweede ronde trosdunning uitvoeren waarbij we het aantal trossen per plant terugbrengen van 12 naar 9. Vorig jaar hebben we dat gedaan en dat heeft de kwaliteit van onze oogst gered: het nadeel van wat minder wijn werd ruimschoots gecompenseerd door de verrassend goede kwaliteit. Maar het Nederlandse weer is elk jaar weer anders, dus we gaan we er vooralsnog van uit dat we in 2011 een redelijk mooie september krijgen zodat we het dit jaar bij een normale trosdunning kunnen laten. Als rond 1 september de tweewekelijkse weersvoorspellingen slecht zijn dan kunnen we altijd nog beslissen of een extra trosdunning nodig is”.

Bron

Donald Trump in de wijn

Donald Trump opent morgen de deuren van Trump Vineyard Estates in Albemarle County in Virginia. Trump kocht in april dit jaar het wijngoed, bekend onder de naam Kluge Winery, voor 6 miljoen dollar.

Volgens Gouverneur McDonnel van Virginia is dit een kans om Virginia als wijnstaat op de kaart te gaan zetten. Kluge Winery produceerde ruim 300.000 flessen en werd verkocht in 15 Amerikaanse staten. Trump is van plan om van deze winery een van de meest prestigieuze te maken van de Oost-kust.

De wijnproductie in Virginia zit in de lift en steeg 11,4% ten opzichte van vorig jaar.

Bron